Reciente estudio encuentra sustancia «genotóxica» en un edulcorante muy utilizado

7 de junio de 2023 TODO NOTI

Un nuevo estudio ha descubierto que un componente químico generado durante la digestión de un popular edulcorante es potencialmente dañino para el ADN, lo que se conoce como genotoxicidad. Además, este compuesto químico también se encuentra en cantidades mínimas dentro del propio edulcorante, lo que plantea interrogantes sobre cómo podría contribuir a problemas de salud. – Imagen de azerbaijan_stockers en Freepik.

El edulcorante en cuestión es la sucralosa, un endulzante artificial ampliamente utilizado. Investigaciones previas realizadas por el mismo equipo de investigación ya habían revelado que varios compuestos solubles en grasa se generan en el intestino después de consumir sucralosa. Uno de estos compuestos es el sucralosa-6-acetato.

«Nuestro nuevo trabajo establece que la sucralosa-6-acetato es genotóxica. También descubrimos que se pueden encontrar pequeñas cantidades de sucralosa-6-acetato en la sucralosa comercial, incluso antes de que se consuma y se metabolice», explicó Susan Schiffman, autora correspondiente del estudio y profesora adjunta en el departamento conjunto de ingeniería biomédica de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill.

«Para poner esto en contexto, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria tiene un umbral de preocupación toxicológica para todas las sustancias genotóxicas de 0,15 microgramos por persona por día», «Nuestro trabajo sugiere que las cantidades mínimas de sucralosa-6-acetato en una sola bebida diaria endulzada con sucralosa superan ese umbral. Y eso ni siquiera tiene en cuenta la cantidad de sucralosa-6-acetato que se produce como metabolitos después de que las personas consumen sucralosa», expica Schiffman.

«En resumen, descubrimos que la sucralosa-6-acetato es genotóxica y que efectivamente descompuso el ADN en las células que estuvieron expuestas a la sustancia química», añade.

Además, los investigadores llevaron a cabo pruebas in vitro en las que expusieron tejidos intestinales humanos al sucralosa-6-acetato.

«Otros estudios han encontrado que la sucralosa puede afectar negativamente la salud intestinal, por lo que queríamos ver qué podría estar sucediendo allí», «Cuando exponemos la sucralosa y el sucralosa-6-acetato a los tejidos epiteliales intestinales, el tejido que recubre la pared intestinal, descubrimos que ambos químicos causan ‘intestino permeable’. Básicamente, hacen que la pared del intestino sea más permeable. Los productos químicos dañan las «uniones estrechas» o interfaces, donde las células de la pared intestinal se conectan entre sí. «Un intestino permeable es problemático, porque significa que las cosas que normalmente se eliminarían del cuerpo en las heces, en cambio, se filtran fuera del intestino y se absorben en el torrente sanguíneo», afirma.

También se realizó un análisis de la actividad genética de las células intestinales para evaluar su respuesta ante la presencia de sucralosa-6-acetato.

«Descubrimos que las células intestinales expuestas a la sucralosa-6-acetato tenían una mayor actividad en los genes relacionados con el estrés oxidativo, la inflamación y la carcinogenicidad», explica.

«Este trabajo plantea una serie de preocupaciones sobre los efectos potenciales para la salud asociados con la sucralosa y sus metabolitos. Es hora de revisar el estado regulatorio y de seguridad de la sucralosa, porque cada vez hay más pruebas de que conlleva riesgos significativos. Por lo menos, animo a las personas para evitar productos que contengan sucralosa. Es algo que no deberías consumir», asegura Schiffman.

Fuente: Universidad Estatal de Carolina del Norte
Referencia de la revista: Schiffman, SS, et al. (2023) Propiedades toxicológicas y farmacocinéticas de sucralosa-6-acetato y su sucralosa original: ensayos de detección in vitro. Revista de Toxicología y Salud Ambiental Parte B. doi.org/10.1080/10937404.2023.2213903.

Vía: news-medical.net