Semana Santa ya se siente: la receta casera de chipá avati que conquista a todos

Con la llegada de Semana Santa, las tradiciones paraguayas vuelven a la mesa, y hay una que nunca falla: el delicioso chipá avati, también conocido como chipá de maíz. Su sabor intenso, con ese toque de queso bien marcado, lo convierte en una de las opciones favoritas para compartir en familia.

Si querés sorprender con algo bien nuestro y fácil de preparar, esta receta es ideal. Crujiente por fuera, suave por dentro… y prácticamente imposible de resistir.

🧀 Ingredientes

• 150 gramos de manteca
• 2 huevos
• 250 gramos de queso Paraguay estacionado
• 500 gramos de harina de maíz
• 100 gramos de almidón de mandioca
• 1 taza de leche (aproximadamente)
• 1 cucharada de anís
• Sal a gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. En un bowl, batí bien la manteca hasta que quede cremosa. Sumá los huevos, el anís previamente estrujado, la sal y el queso Paraguay en trozos. Mezclá todo hasta integrar.
2. Incorporá la harina de maíz previamente cernida junto con el almidón de mandioca. Empezá a amasar agregando la leche de a poco hasta obtener una masa firme y compacta.
3. Tomá porciones de masa (más o menos de 150 gramos) y dales forma con las manos: pueden ser redondos, achatados o como prefieras.
4. Colocalos en una bandeja sin enmantecar y llevá al horno bien caliente (200 °C) durante unos 30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.

🔥 Un clásico que nunca falla

El chipá avati no solo es una receta, es parte de la identidad paraguaya. En estas fechas, se convierte en protagonista de reuniones, meriendas y momentos compartidos.

Ideal para acompañar con cocido o café, este clásico demuestra que lo simple, cuando está bien hecho, puede ser espectacular.